Boulanger (h/f)

Le Groupe DLSI et son agence de Metz recrutent pour un de leurs clients, un :

Boulanger (h/f)

- Titulaire du CAP boulangerie, vous avez une première expérience dans le domaine de la boulangerie/viennoiserie
- Rigoureux
- Passionné
- Avoir le soucis du détail

- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…)
- Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation
- Enfourner les pains et suivre la cuisson puis défourner une fois les produits refroidis
- Disposer les produits dans des caisses et appliquer strictement les règles d’hygiènes
- Réaliser et enregistrer les différents contrôles en cours de production
- Entretenir le matériel mis à disposition
- S’assurer que l’atelier est propre et rangé lors de la fin de poste